小编看了一下留言
发现大家都非常喜欢泡菜、腌菜之类
之前也放过很多泡菜做法
但是有些朋友说做法不清楚
今天阿仙为大家带来一道腌黄瓜
步骤用量绝对详细
想学的朋友赶紧收藏吧
准备
黄瓜10斤、白糖1斤、酱油3斤 小尖椒0.5斤(用一斤盐淹透后将水挤掉) 姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤 白酒0.4-0.5斤、色拉油0.3斤
原料
黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油 白酒、植物油、花椒、盐
步骤
01
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分
尖椒和蒜也要洗净晾干
02
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条
如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
03
再切成条
04
把黄瓜条放入盆里
05
加盐，腌出水分
06
白花花的盐加了多半袋
07
腌黄瓜用到的坛子
肚大口小，适合密封
08
配料，酱油和冰糖
09
酱油要放入锅中煮开
煮的时候，把冰糖放入，一起化开
10
腌过的黄瓜，水分出来很多
一大盆黄瓜条，只剩下半盆了
11
姜是腌黄瓜中的配料
最好选用新姜，味道更鲜
12
姜切成块
13
一大盆的黄瓜腌完
就剩下一小盆了
14
尖椒没有全部切开
怕切开了，黄瓜太辣
15
材料准备完以后
先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子
然后加入黄瓜、姜、蒜片
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然后，炒锅放油，烧热
放入一些花椒
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花椒爆香以后，关火晾凉
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浇入坛子，再加入一些白酒
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这样，腌黄瓜的料就放齐了
密封发酵
大功告成，一周后就可以吃了
关键是非常清新爽口
平时不管是煮稀饭
还是蒸白米饭
配点腌黄瓜，真的超美味
光想想就口水泛滥了
来源：
良品造物集